Štetni učinci šećera

Kad je riječ o potrošnji i učincima šećera, često čujem stvari poput:


Sve stvari umjereno & hellip ;.

Malo je pobijedilo ’ ne povrijedi …


to je gorivo za mozak …

Sva opravdanja za konzumaciju šećera u nekoj količini. Pitanje je: treba li ikada konzumirati šećer i ako da, u kojoj količini?

Učinci šećera …

Šećer postoji u mnogim oblicima, osim samo šećera od bijele praha (obično GMO), koji možemo pokupiti u trgovini. Šećer djeluje u svim oblicima (uključujući kukuruzni sirup, med i javorov sirup), a mi ga sada konzumiramo više nego ikad prije. Na primjer:

… Konzumacija prerađene hrane (koja je prelivena šećerom) koštala je američku javnost svake godine više od 54 milijarde dolara računa za zube, pa stomatološka industrija ubire ogromnu zaradu od programirane ovisnosti javnosti o šećernim proizvodima. … Danas imamo naciju koja je ovisna o šećeru. 1915. nacionalni prosjek konzumacije šećera (godišnje) iznosio je oko 15 do 20 kilograma po osobi. Danas prosječna osoba svoju težinu unosi u šećer, plus više od 20 kilograma kukuruznog sirupa. Da bi tim činjenicama dodali još užasa, neki ljudi ne koriste slatkiše, a neki koji koriste puno manje od prosječne brojke, što znači da postoji postotak stanovništva koji konzumira puno više rafiniranog šećera od svoje tjelesne težine. Ljudsko tijelo ne može tolerirati ovu veliku količinu rafiniranih ugljikohidrata. Ovaj bruto unos šećera zapravo oštećuje vitalne organe u tijelu.




Često čujem argument da je šećer umjeren i da eliminira bilo kakvu “ skupinu hrane ” je opasno. Svakako, potpuno izbjegavanje stvarne kategorije makronutrijenata (ugljikohidrata, bjelančevina ili masti) bilo bi problematično, ali šećer sam po sebi nije skupina namirnica. Iako je šećer u nekom obliku prirodno prisutan u mnogim namirnicama, on sam po sebi sadrži:

  • nema hranjivih sastojaka
  • bez proteina
  • nema zdravih masti
  • nema enzima

Samo prazne i brzo probavljene kalorije koje zapravo izvlače minerale iz tijela tijekom probave. Stvara hormonsku kaskadu kada se konzumira koja pokreće pozitivnu povratnu spregu u tijelu kako bi potaknula veću konzumaciju. U vrijeme kada je hrane bilo malo i trebalo je sadržavati velike količine ljeti kad je bilo dostupno da bi preživjeli zimu, to je bilo dobro. U današnjem svijetu stalnog pristupa prerađenoj hrani, ova prirodna biološka svrha ističe jedan od negativnih učinaka šećera. Evo zašto:

“ Dr. David Reuben, autor knjige Sve što ste oduvijek željeli znati o prehrani, kaže da “ bijeli rafinirani šećer - nije hrana. Čista je kemikalija ekstrahirana iz biljnih izvora, zapravo čistija od kokaina, na što u mnogočemu sliči. Pravo je ime saharoza, a kemijska formula C12H22O11. Ima 12 atoma ugljika, 22 atoma vodika, 11 atoma kisika i apsolutno ništa drugo za ponuditi. ” … Kemijska formula kokaina je C17H21NO4. Formula šećera opet je C12H22O11. U sve praktične svrhe, razlika je u tome što šećeru nedostaje “ N & rdquo ;, ili atom dušika. ”

Što je u šećeru?

Najčešće, kada govorimo o šećeru, mislimo na mješavinu glukoze i fruktoze, obje jednostavne šećere koji su u različitim količinama sadržani u različitim namirnicama. Kao što ovaj članak objašnjava:


  • “ Dekstroza, fruktoza i glukoza su svimonosaharidi, poznati kao jednostavni šećeri. Primarna razlika između njih je kako ih vaše tijelo metabolizira. Glukoza i dekstroza su u osnovi isti šećer. Međutim, proizvođači hrane obično koriste izraz 'ldquo; dekstroza' ” na njihovom popisu sastojaka.
  • Jednostavni šećeri mogu se kombinirati u složenije šećere, poputdisaharidsaharoza (stolni šećer), što je pola glukoze, a pola fruktoze.
  • Kukuruzni sirup s visokom fruktozom (HFCS) je 55 posto fruktoze i 45 posto glukoze.
  • Etanol (alkohol za piće) nije šećer, iako pivo i vino uz alkohol sadrže i ostatke šećera i škroba.
  • Šećerni alkoholi poput ksilitola, glicerola, sorbitola, maltitola, manitola i eritritola nisu ni šećeri ni alkoholi, ali postaju sve popularniji kao zaslađivači. Uglavnom se apsorbiraju u potpunosti iz vašeg tankog crijeva, tako da daju manje kalorija od šećera, ali često uzrokuju probleme s nadutošću, proljevom i nadimanjem.
  • Sukraloza (Splenda) NIJE šećer, unatoč svom nazivu sličnom šećeru i varljivom marketinškom sloganu, “ napravljen od šećera. ” to je klorirano umjetno zaslađivač u skladu s aspartamom i saharinom, sa štetnim zdravstvenim učincima.
  • Agavin sirup, lažno reklamiran kao “ prirodni, ” se obično VISOKO obrađuje i obično se80 posto fruktoze.Krajnji proizvod ni približno ne nalikuje izvornoj biljci agave.
  • Med sadrži oko 53 posto fruktoze2, ali potpuno je prirodan u sirovom obliku i ima brojne zdravstvene prednosti kada se koristi umjereno, uključujući onoliko antioksidansa koliko špinat.
  • Stevija je izuzetno slatka biljka dobivena iz lista južnoameričke biljke stevije, koja je potpuno sigurna (u svom prirodnom obliku). Lo han (ili luohanguo) je još jedno prirodno zaslađivač, ali izvedeno iz voća. ”

Fruktoza je posebno štetna, kako u ovom predavanju objašnjava dr. Robert Lustig i učinke šećera na tijelo, posebno na jetru:

Postoji li sigurna količina šećera?

Po mom mišljenju, ne postoji sigurna količina prerađenog ili rafiniranog šećera. Prirodno sadržani šećeri u voću i povrću uravnoteženi su vlaknima, vitaminima, enzimima i drugim svojstvima voća / povrća koji usporavaju probavu šećera i pomažu tijelu da se lakše nosi s tim. Prerađene sorte, s druge strane, ne pružaju nijednu od ovih blagodati, već stvaraju sljedeće štetne učinke šećera u tijelu:

  • Naglašava jetru: “ Kad jedemo fruktozu, ona odlazi u jetru. Ako je glikogen u jetri nizak, primjerice nakon trčanja, fruktoza će se upotrijebiti za njegovo dopunjavanje (3). Međutim, većina ljudi ne konzumira fruktozu nakon dugog treninga i njihova jetra već su pune glikogena. Kada se to dogodi, jetra pretvara fruktozu u masnoću (2). Dio masti otprema se, ali dio ostaje u jetri. Masnoća se s vremenom može nakupiti i na kraju dovesti do bezalkoholne masne bolesti jetre (4, 5, 6). ”
  • Povećava loš kolesterol i trigliceride (izvor)
  • Može doprinijeti rezistenciji na leptin (a zatim debljanju, žudnji, tegobama sa snom itd.) - izvor
  • Stvara ovisnost o šećernoj reakciji u mozgu (izvor)
  • Ne ispunjava vas i umjesto toga potiče da jedete više

Praktično govoreći …

Shvaćam da u današnjem svijetu može biti teško potpuno izbjeći šećer jer je tako dostupan. Nažalost, široka dostupnost ne smanjuje učinke šećera …


Posebno za djecu koja još uvijek razvijaju svoje prehrambene temelje, metabolizam i hormone, čak i malo šećera može biti štetno. Koliko god to ponekad moglo biti teško, trudimo se što više držati cjelovite, prave hrane i izbjegavati bilo kakvu prerađenu hranu (posebno onu koja sadrži žitarice i šećere.

Za nas to znači kuhanje kod kuće gotovo cijelo vrijeme. Radimo na tome da naučimo svoju djecu o zdravoj prehrani kod kuće i o negativnim učincima šećera, ali isto tako ne & amp; rsquo; u potpunosti ograničavam nezdravu hranu ako nas nema iz kuće iz nekoliko razloga & hellip ;.

  1. Iako su sada mladi i lako je osigurati da jedu zdravu hranu, posebno kod kuće, jednog dana odrast će i biti daleko od kuće i izloženi svim vrstama hrane. Mislim da je važno pustiti ih da počnu sami donositi odluke o odabiru hrane (a obično donose zdravu) dok su još mladi i još uvijek im mogu pomoći u usmjeravanju izbora, umjesto da ih u potpunosti ograničim.
  2. Kad su djeca navikla jesti doista zdravu prehranu, čak i zbog male količine prerađene hrane obično će se osjećati * nesretno * i obeshrabriti ih da je ponovno jedu.
  3. Izloženost drugoj hrani često dovodi do razgovora o različitim vrstama namirnica koje su dobre / loše za tijelo.
  4. Moja djeca obično samostalno donose dobar izbor hrane i postaju prilično avanturistički najedeni jer nisu ograničena ili se od njih očekuje da konzumiraju pileće prste ili hamburgere samo kad nismo kod kuće. Na primjer, moja dvogodišnjakinja voli brokulu, masline, srdele i drugu zdravu hranu. Neka dobra hrana bude dostupna, a nezdrava neka bude malobrojna …

Također ne konzumiramo slatka pića - čak ni sok. Jedino za što koristimo šećer je izrada Kombuche, vodenog kefira i domaćih gaziranih pića, a velika većina fermentira se i pretvara u korisne bakterije prije nego što ga popijemo.

Naši se doručci obično sastoje od jaja ili ostataka, ručkovi su salate ili juhe, a večere su često pečeno meso ili meso s roštilja s mnogo povrća.

Zvuči kao puno posla? To je sigurno više od obroka u kutiji, ali vrijedi! Godinama nismo trebali voditi niti jedno dijete kod liječnika, svi osim jednog nikada nisu imali antibiotike i oni su sretno aktivni i u prirodnoj formi. Nadam se kako odrastaju njegovati vlastite zdrave prehrambene navike i razviti cjeloživotni temelj zdrave prehrane.

Dodatno čitanje

Štetni učinci šećera na um i tijelo

Fruktoza: Ova često zarazna hrana koja izaziva ovisnosti hrani stanice raka, pokreće debljanje i potiče prerano starenje

Šećer, bez masti, izložen smrtonosnom negativcu u epidemiji pretilosti

Što misliš? Postoji li mjesto za šećer? Konzumirate li ga? Podijelite u nastavku!