Upotreba želatine, blagodati i recepti

Želatina je prastara hrana koja je poput kolagena stekla suvremenu popularnost svojim potencijalom za poboljšanje kože i sporo starenje. Općenito je poznat kao samo glavni sastojak hrane poput Jello, ali ova jednostavna hrana ima toliko više potencijala!


Što je želatina?

Želatina je tvar sastavljena od aminokiselina koja je dobivena iz kolagena. Kolagen je dobro poznat po svojim prednostima za kožu i kosu, a u mnogočemu je sličan želatini.

12 namjena za želatinu i želatine velike zdravstvene koristiŽelatina se u velikoj mjeri sastoji od aminokiselina glicina i prolina. Izvodi se iz kostiju, vlaknastih tkiva i organa životinja. Te aminokiseline potrebne su ne samo za pravilan rast kože, kose i noktiju, već za optimalnu imunološku funkciju i regulaciju težine.


Kao populacija, ne konzumiramo te dijelove životinja kao nekada. Neki zdravstveni stručnjaci tvrde da naša moderna navika jesti velike količine mišića (poput odreska), a da ne jedete organe i vezivno tkivo ili praviti bujon s kostima, možda doprinosi modernoj bolesti.

Glicin, koji čini oko 1/3 aminokiselina u želatinskom prahu, protuupalno je i dokazi pokazuju da može pomoći u bržem zacjeljivanju rana. Glicin u želatini također može pomoći u poboljšanju lakoće i kvalitete spavanja.

Kako se izrađuje želatina?

Želatina je (i oduvijek je bila) vrlo hranjiva hrana, ali i vrlo ekološka. Kad se uklone svi poželjniji dijelovi životinje, ostaju koža, kosti i tetive. Od njih se prave želatina i kolagen.

Naše su bake to radile u svojoj kuhinji koristeći cijelu životinju u više svrha, kao što je pripremanje juhe. Priprema juhe od kostiju i dalje je sjajan način da se iskoriste blagodati želatine, ali sada prašci od želatine i kolagena još olakšavaju dodavanje ovih aminokiselina u hranu i recepte. (Pogledajte neke od mojih najdražih recepata u nastavku.)




Upotreba želatine

Prema Nourishing Traditions i većini informacija koje sam pročitao od Zaklade Weston A. Price, želatina ima razne zdravstvene prednosti, uključujući:

  • Podržava rast kože, kose i noktiju
  • Dobro za zglobove i može pomoći oporavku zglobova
  • Može vam pomoći zategnuti opuštenu kožu (poput one koju dobijete nakon što imate šest beba u devet godina …)
  • Može poboljšati probavu jer se prirodno veže za vodu i pomaže hrani da se lakše kreće kroz probavni trakt
  • Šuška se da pomaže u poboljšanju celulita
  • Izvrstan izvor dijetalnog kolagena (napomena: kolagen je prevelik da bi ga koža mogla apsorbirati, pa su te kreme za kožu prilično beskorisne; uzmite ih interno i koristite kokosovo ulje za losion!)
  • Izvor proteina (iako ne spektakularni), ali njegove specifične aminokiseline mogu pomoći u izgradnji mišića.

Prednosti želatine

Želatina je dodana formulama za podršku zdravlju zglobova i mnogi ljudi primjećuju gotovo trenutno oslobađanje zglobova, iako razlog možda nije tako jednostavan. Kao što objašnjava ovaj sjajni članak doktora znanosti iz biologije / endokrinologije (pročitajte!):

Dugo se pretpostavljalo da terapeutski učinak želatine na artritis proizlazi iz njegove upotrebe u popravljanju hrskavice ili drugih vezivnih tkiva oko zglobova, jednostavno zato što ta tkiva sadrže toliko kolagena. (Marketinški stručnjaci sugeriraju da će jedenje hrskavice ili želatine izgraditi hrskavicu ili drugo kolageno tkivo.) Dio konzumirane želatine se inkorporira u zglobnu hrskavicu, ali to je spor proces, a ublažavanje boli i upale vjerojatno će biti gotovo trenutno , nalik protuupalnom učinku kortizola ili aspirina.

Zbog svoje sposobnosti da prekriva i liječi želudac, neki stručnjaci predlažu dodavanje želatine u prehranu kako bi se ublažile prehrambene i druge alergije.


Zašto volim želatinu

Pored gore navedenih zdravstvenih blagodati uravnotežavanjem aminokiselina i dobrim izvorom proteina, uzimam želatinu za učinke na promicanje kože, kose i noktiju. Primijetila sam značajnu razliku u svom tonu i glatkoći kože.

Kao dodatnu prednost daje mi dodatne proteine ​​i kolagen i pomaže apsorpciji ostalih minerala. Ako pokušavate poboljšati zdravlje kože ili zglobova ili trenirate snagu, preporučujem želatinu preko proteina sirutke (koji su često upalni i imaju dodane sastojke). Dodao sam je i u hranu i piće koje pripremam za svoju djecu kako bih im pomogao da bolje apsorbiraju hranjive sastojke.

Čini se da je želatina posebno učinkovita kada se uzima s mesom (uravnotežuje aminokiseline) ili na prazan želudac (za promicanje proizvodnje humanog hormona rasta).

Optimalno bismo mogli konzumirati visokokvalitetnu domaću juhu od kostiju (ili kupljenu visokokvalitetnu trgovinu) nekoliko puta dnevno i bili bismo dobro uravnoteženi i bez potrebe za dodatnom želatinom. Budući da još nisam tamo, zapravo dopunjavam visokokvalitetnom verzijom u prahu. Ne stvari iz trgovine, iako s njima možete napraviti neke zdrave Jello varijacije.


Vrste želatine i kolagena

Želatina i kolagen se često miješaju, ali se malo razlikuju. Iz kulinarske perspektive, želatina proizvodi “ gel ” učinak na hranu, dok kolagen ne. Kolagen se lakše može umiješati u hranu i piće jer ne želira. Općenito su to različite vrste želatine i kolagena:

  • Želatinski prah- Najbolje za upotrebu u receptima kao što su sljez, jelo ili druge stvari koje se geliraju. Ovo je marka koju koristim.
  • Kolagen u prahu- Kolagen u prahu je najbolji za miješanje u vruće ili hladne tekućine ili čak u hranu. Kolagen se često koristi više kao dodatak jer ga je tako jednostavno miješati.
  • Morski kolagen- Morski kolagen djeluje poput gornjeg kolagena u prahu. Izvrsna je opcija za one koji izbjegavaju govedinu i svinjetinu.

Recepti i upotreba želatine

Dakle, želatina je prekrasan dodatak za zdravlje, ali pronašla sam i mnoštvo kulinarskih i kozmetičkih namjena za nju! Evo nekoliko mojih najdražih:

1. Domaći sljez

Zdravi domaći recept od sljeza - može čak dodati i probiotike - oni su zdravi i djeca ih voleOvo je definitivno omiljena uporaba želatine kod moje djece, a čak dodajemo i probiotike kako bi ih učinili zdravijima. Jedini sastojci su med, želatina, vanilija i voda, pa su izvrsna alternativa poslasticama kupljenim u trgovini.

To su također jednostavne za izradu, a možete dodati kakao u prahu ili ekstrakt mente za varijacije okusa …

Evo recepta.

2. Tretman kose

prirodni domaći zdravi kokosov šampon za djecu odobrenOvaj sam savjet dobio s Pinteresta i zapanjio sam se kakav je to intenzivan tretman za kondicioniranje i jačanje! Za pripremu umiješajte 1 žlicu želatinskog praha u 1/2 šalice hladne vode dok se ne promiješa. Dodajte 1/2 šalice tople / vruće vode, 1 žličicu jabučnog octa i 1 žličicu meda kako biste stvorili gusti gel / tekućinu. Nalijte na glavu i masirajte kroz kosu i vlasište. Ostavite da djeluje najmanje 5 minuta i isperite vrućom vodom. Šampon kao i obično.

Predlaže se da se to radi nekoliko puta tjedno kako bi se postigla željena debljina ili snaga kose, a zatim jednom tjedno radi održavanja.

3. Uradi 'uradi sam' dječje vitamine

Homeade Gummy Vitamini - Djeca ih vole, prikladna su za crijeva, jeftina i prilagodljiva vašem djetetu - i za odrasleVećina vitamina za žvakanje koji se kupuju u trgovini sadrži puno šećera, boja i aditiva. Ovi domaći vitamini za žvakanje izvrsna su alternativa, a vaša će djeca također dobiti blagotvorne blagodati želatine!

Kombinacija okusa ima bezbroj, a jednostavno ih je napraviti kod kuće! Evo recepta.

4. Zgušnjavajući šampon

Ako želite gušću / jaču kosu, dodavanje žličice želatinskog praha u šampon može vašoj kosi dati poticaj. Također će odmah dodati teksturu i volumen kosi. Ako koristite domaći šampon poput mog, morat ćete dodati samo oko 1/2 žličice u malu seriju. Ako koristite uobičajeni šampon za boce, možete dodati žličicu ili više za željeni učinak!

5. Domaći Jello

zdravi domaći žele bez šećeraDomaći jello paketići sadrže neke gadne lažne sastojke, ali jednostavno je napraviti zdravu verziju kod kuće. Domaćim Jellom možete prilagoditi okuse, dodati vitamine ili čak koristiti ukusni vodeni kefir ili kombuchu kao osnovu za poticanje vitamina i probiotika! Osim toga, djeca to vole!

6. Reduktor bora

Znate onih čudotvornih krema za smanjenje bora od 50 dolara koje ne djeluju? Uštedite puno novca samo svakodnevnim unutarnjim uzimanjem želatine i korištenjem kokosovog ulja za njegu kože! Želatina je u osnovi kuhani kolagen u prahu (taj sastojak za koji vam naplaćuju ruku i nogu, a to čak i ne djeluje dobro izvana).

Interno uzimanje želatine tijelu daje građevne blokove za izgradnju sjajne kože, kose i noktiju iznutra i pomaže u smanjenju bora i strija, kao što sam i otkrio budući da moji dimenzioniraju što ga više uzimam.

7. Probavna pomoć

Pregled crijeva i psihološkog sindromaImate li zatvor ili probavne probleme? Želatina bi mogla pomoći!

Njegujuće tradicije i velik dio informacija koje sam pročitao iz Westona A. Zaklada Price preporučuje želatinu (obično u obliku juhe od kostiju) kao probavnu pomoć, jer može umiriti i pomoći zacjeljivanju probavnog trakta. Primijetio sam ogromne koristi kod našeg sina kojeg smo stavili na GAPS protokol, a također sam vidio kako dnevni unos pomaže održavati crijeva glatkim i pravilnim.

8. Zajednička pomoć

Želatina također pruža gradivne dijelove za zdrave zglobove, a osobe s artritisom, ozljedama zglobova ili bolovima u zglobovima mogu primijetiti značajnu razliku od uključivanja hrane i dodataka bogatih želatinom. Čak i WebMD govori o zajedničkoj upotrebi želatine:

Želatina se koristi za mršavljenje i za liječenje osteoartritisa, reumatoidnog artritisa i lomljivih kostiju (osteoporoza). Neki ga također koriste za jačanje kostiju, zglobova i noktiju. Želatina se također koristi za poboljšanje kvalitete kose i za skraćivanje oporavka nakon vježbanja i ozljeda povezanih sa sportom.

9. Maska za kožu

Želatina je najučinkovitija kada se koristi interno, ali čak i izvana, može glatko i ojačati kožu. Još jedan savjet: Pomiješajte 1 žlicu želatine u prahu s 2 žlice tople vode i 1 žlicom svježeg limunovog soka i nanesite na lice. Ostavite da djeluje 15 minuta i isperite toplom vodom.

10. Mršavljenje

Kettlebells - izvrsna ideja za poklon za muškarce - fitness za manje od 10 minuta dnevnoNisam ga probao posebno u tu svrhu, ali pronašao sam forume sportaša i graditelja tijela koji koriste obični želatinski prah za mršavljenje i održavanje, jer tvrde da može pojačati proizvodnju humanog hormona rasta (HGH) i metabolizam . Po mom mišljenju, želatina ima dovoljno drugih zdravstvenih blagodati koje bi vrijedilo isprobati i u tu svrhu, čak i ako je jedini rezultat bolja koža, kosa, nokti, zglobovi i probava.

Protokol za mršavljenje je prestati jesti najmanje 3 sata prije spavanja, a zatim konzumirati najmanje 1 žlicu želatinskog praha neposredno prije spavanja. Ti su dečki to žvakali ravno, ali ja toplo preporučujem da se umiješa u šalicu čaja od kamilice otopivši u oko 1/3 šalice hladne vode i dodajući 2/3 šalice toplog čaja. Puno bolja tekstura i okus!

11. Hormonska pomoć

9 savjeta za uravnoteženje hormonaPisao sam o prirodnim načinima uravnoteženja hormona i ispostavilo se da želatina i ovdje može pomoći:

Previše estrogena u tijelu (što može biti uzrokovano raznim razlozima, uključujući hormonalnu neravnotežu, prekomjernu izloženost fitoestrogenima poput onih u soji i ksenoestrogenima koji se nalaze u plastičnim masama) može uzrokovati upalu, neplodnost i pospješiti ubrzano starenje. Divne i naizgled beskrajne blagodati želatine djeluju antiestrogeno, što može ublažiti učinke viška estrogena u tijelu.

12. Domaća juha od kostiju

Ukusna domaća juha od kostijuNajučinkovitiji i hranjivo najgušći način konzumiranja želatine je u obliku domaće juhe od kostiju ili temeljca. Naravno, juha od kostiju nije toliko dobra za izradu sljeza, gumenih vitamina, želea ili maski za kosu, ali to je jeftin način konzumacije želatine. Također dodajem želatinu u prahu juhama i varivima za dodatno pojačanje želatine, ali ako ne želite pokušati sve druge namjene, barem razmislite o uključivanju domaće juhe od kostiju u svoju svakodnevnu prehranu. Vaša će vam crijeva zahvaliti!

Bilješke:
Nisam liječnik i ne igram ga na internetu. Ako odlučite koristiti želatinu kao dodatak, obratite se svom liječniku ili medicinskom osoblju, posebno ako imate zdravstveno stanje.

Za miješanje želatinskog praha u tekućinu bez nakupina: Prvo umiješajte u malu količinu hladne vode i dobro promiješajte. Ostavite da odstoji 2 minute, a zatim dodajte potrebnu količinu tople vode. To želatinu temperira i čini je glatkom. To je također način na koji ga uzimam svakodnevno dodajući ga na ovaj način u biljne čajeve. Također možete dobiti kolagen u prahu koji se ne želira, ali se lako otapa u toploj ili hladnoj vodi.

Ne dodavajte želatinu u prahu stvarima sa svježim ananasom, kivijem ili papajom, jer će onesposobiti svojstva zgušnjavanja. Također, nemojte je kuhati, jer će izgubiti sposobnost zgušnjavanja.

Gdje nabaviti želatinu

Naručim želatinu putem Interneta i koristim ovu marku otkako sam uspio provjeriti dolazi li od humanih životinja, hranjenih travom. Želatinski prah zaželiće se i dobar je za stvari poput Jello dok je snaga kolagena izvrsna za miješanje u tople ili hladne napitke.

Ovaj je članak medicinski pregledala dr. Ann Shippy, koja je certificirana za internu medicinu i certificirana liječnica funkcionalne medicine s uspješnom praksom u Austinu u Teksasu. Kao i uvijek, ovo nije osobni liječnički savjet i preporučujemo vam da razgovarate sa svojim liječnikom.

Jeste li ikad koristili želatinu? Ako nije … što čekaš? Reci mi kako ga koristiš u nastavku!

Postoje mnoge koristi i koristi želatine. Izvrstan je za kosu, kožu, nokte, probavu, imunološku funkciju, zglobove i još mnogo toga.